Gruppo Ristorazione Ospitalità
Sardegna e Toscana
Esperienze di ristorazione e ospitalità nate in Toscana con il cuore della Sardegna
Sardegna & Toscana è un gruppo che opera nella ristorazione e nell’ospitalità a 360°. Dai ristoranti alle strutture ricettive, dai catering agli eventi privati, fino alle consulenze e al servizio di chef privato, uniamo tradizione e innovazione per creare esperienze autentiche. La nostra missione è trasformare ogni incontro in un ricordo, ispirato alla transumanza: il viaggio che porta persone, culture e sapori a incontrarsi.
La Transumanza del Gusto e dell’Ospitalità
La storia del gruppo Sardegna & Toscana nasce da un incontro che ha segnato profondamente la cultura enogastronomica italiana. Negli anni ’60 i pastori sardi arrivarono in Toscana portando con sé non solo i loro greggi, ma anche tradizioni, sapori e un modo autentico di vivere la comunità.
Da quell’incontro è nata una contaminazione unica, fatta di cucina, ospitalità e legami umani che hanno ridato energia a interi territori. Oggi il nostro gruppo riprende quello spirito e lo proietta nel presente: unire due terre diverse ma complementari, trasformando il viaggio della transumanza in una metafora viva della nostra identità.
Il nome e la visione del gruppo sono nati proprio durante un viaggio verso Firenze, un momento di riflessione in cui abbiamo messo insieme le nostre esperienze professionali e personali, trasformandole in un progetto comune. Come la transumanza, anche quel percorso in macchina è stato simbolo di movimento, adattamento e incontro: la scintilla che ci ha portato a immaginare un brand capace di attraversare territori e culture, portando il meglio della Sardegna e della Toscana dentro ogni piatto, ogni camera e ogni evento.
I nostri valori
La transumanza, con il suo continuo spostarsi alla ricerca di pascoli più fertili, è per noi una metafora che descrive movimento, adattamento e incontro. È l’immagine che meglio rappresenta il nostro modo di intendere la ristorazione e l’ospitalità: un percorso che non si ferma mai, ma che evolve restando fedele alle radici.
Crediamo nell’autenticità, nel rispetto delle tradizioni sarde e toscane e nella capacità di trasformarle in esperienze contemporanee.
Ogni progetto nasce da costanza e presenza, qualità che ci permettono di costruire relazioni solide con i nostri ospiti e con i partner che scelgono di lavorare con noi.
L’accoglienza, per noi, significa far sentire chiunque a casa. È questo valore che guida i nostri ristoranti, le strutture ricettive, i servizi di catering e le consulenze, creando un filo comune tra territori, persone e culture diverse.
Eventi privati
Matrimoni
Aziende
Menù personalizzati
Vision e Mission
La nostra visione è creare un ponte tra Sardegna e Toscana, due terre che hanno saputo incontrarsi e contaminarsi, dando vita a un modo nuovo di vivere la ristorazione e l’ospitalità. Non vogliamo solo unire due tradizioni, ma trasformarle in un linguaggio capace di parlare a chiunque, oggi.
La nostra missione è più intima e semplice: far rivivere quel ricordo che tutti portiamo dentro. Il profumo del pane appena sfornato, i pranzi domenicali in famiglia, la spensieratezza dei primi anni di vita. Anche chi non ha radici toscane o sarde, entrando nelle nostre strutture deve ritrovare quella sensazione di casa, un calore che appartiene all’infanzia e che resta impresso nella memoria.
Alessandro Francesco Sau – Il ponte tra Sardegna e Toscana
Alessandro Francesco Sau, sardo di origine, è il fondatore e amministratore delegato del gruppo Sardegna & Toscana. La sua carriera lo ha portato a crescere in alcune delle più prestigiose strutture italiane e internazionali, dalla Costa Smeralda al Cristallo di Cortina, fino a realtà come il Royal Spa di George V e il St. Regis di Londra. Esperienze che gli hanno permesso di affinare competenze manageriali e una sensibilità unica verso la ristorazione e l’ospitalità.
Trasferitosi in Toscana, ha visto in queste due culture la possibilità di creare un percorso comune. Il logo del gruppo lo rappresenta: la “A” che racchiude il nuraghe e le colline toscane è il simbolo della sua idea di ponte tra due identità che, insieme, diventano un’unica forza.
Mirela Ganea – Il volto dell’ospitalità
Mirela Ganea, moglie di Alessandro, è il volto dell’ospitalità del gruppo Sardegna & Toscana. La sua esperienza maturata in strutture di rilievo le ha dato la capacità di rendere ogni dettaglio parte di un’accoglienza attenta e autentica.
Il suo approccio non è solo professionale, ma profondamente umano. Mirela rappresenta quella dimensione dell’ospitalità che sa riportarti ai ricordi più belli dell’infanzia: i profumi di casa, la semplicità dei gesti, la spensieratezza dei primi anni di vita. È grazie a questo spirito che ogni ospite trova nel gruppo non solo un servizio, ma un’emozione che resta impressa.
Ristorazione e ospitalità che ti fanno sentire a casa
Ogni esperienza firmata Sardegna & Toscana nasce con lo stesso spirito della transumanza: un viaggio che attraversa terre e culture, portando con sé profumi, memorie e nuove scoperte. Quando entri in un nostro ristorante o soggiorni in una delle nostre strutture, non vivi soltanto un servizio, ma ritrovi quella sensazione che appartiene ai ricordi più belli dell’infanzia.
Il calore di casa, la semplicità di un gesto familiare, la spensieratezza dei primi anni tornano a farsi vivi, intrecciandosi con l’eleganza dell’ospitalità toscana e la forza autentica della Sardegna. È questa la nostra promessa: trasformare ristorazione e ospitalità in un viaggio capace di unire radici e futuro.