Il primo incontro di consulenza è gratuito e serve a capire obiettivi, criticità e potenzialità della tua attività.
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Sardegna
Il primo incontro di consulenza è gratuito e serve a capire obiettivi, criticità e potenzialità della tua attività.
Analizziamo il ristorante con la tecnica del mystery guest, per osservare il servizio dalla prospettiva del cliente.
Elaboriamo un audit completo con checklist dettagliate che toccano ogni aspetto gestionale, dal food cost alla formazione del personale.
Da qui nasce un piano di intervento su misura, strutturato in step chiari e misurabili.
Primo incontro gratuito, per analizzare obiettivi e criticità della struttura.
Audit completo con checklist operative e standard qualitativi di riferimento.
Mystery guest, per valutare l’esperienza reale dell’ospite in tutte le fasi del soggiorno.
Piano di azione personalizzato, con obiettivi concreti e misurabili.
Sardegna
& Toscana
L’eccellenza che unisce ristorazione, ospitalità e consulenze
Il gruppo che unisce ristorazione, ospitalità e consulenze
Ristoranti, strutture ricettive, catering, consulenze e chef privato: il gruppo Sardegna & Toscana nasce dall’incontro tra due culture forti e complementari. La solidità e l’autenticità della Sardegna si intrecciano con l’eleganza e l’accoglienza della Toscana, dando vita a un modello unico di ospitalità. Dalle tavole conviviali ai soggiorni, dagli eventi privati alle strategie di consulenza per ristoranti e strutture, il nostro obiettivo è trasformare ogni occasione in un ricordo che resta, un viaggio che unisce tradizione e futuro.
I nostri valori
Il gruppo Sardegna & Toscana nasce da un incontro, proprio come la transumanza che negli anni ’60 portò i pastori sardi in Toscana con i loro greggi, le tradizioni e il loro modo autentico di vivere la comunità. Da quell’incontro è germogliata una contaminazione di sapori e ospitalità che ancora oggi ci ispira.
La nostra realtà è il naturale proseguimento di quella storia: unire due terre diverse ma complementari, trasformandole in un’unica visione di ristorazione e ospitalità.
I ristoranti del gruppo Sardegna & Toscana
I nostri ristoranti rappresentano il ponte tra due culture, la Sardegna e la Toscana, unite in un percorso che richiama lo spirito della transumanza: movimento, incontro e condivisione. Ogni piatto e ogni tavolo raccontano questa contaminazione, trasformando l’ospitalità in un ricordo che rimane vivo nel tempo, come i profumi e le sensazioni dell’infanzia.
Il primo capitolo di questo viaggio è la Locanda del Fornacino a Guazzino (Sinalunga), un luogo che racchiude l’anima del gruppo: la solidità e l’autenticità sarda intrecciate con l’accoglienza toscana.
Qui la cucina diventa racconto e l’ospitalità esperienza, restituendo agli ospiti quella sensazione di sentirsi a casa.
Ma questo è solo l’inizio. Sono già previste nuove aperture nella Toscana senese e aretina, con l’obiettivo di portare sempre più persone a vivere questo incontro tra due terre straordinarie.
Ospitalità firmata Sardegna & Toscana
Accogliere un ospite significa aprirgli le porte di un mondo fatto di calore, cura e ricordi. È questa l’anima delle nostre strutture ricettive, pensate per chi cerca non solo un soggiorno, ma un’esperienza che sappia legare Sardegna e Toscana in un unico racconto.
La prossima apertura sarà a Guazzino, sopra la Locanda del Fornacino, dove due appartamenti offriranno la possibilità di vivere il territorio con la stessa atmosfera che caratterizza i nostri ristoranti.
E già guardiamo oltre. A Castellina in Chianti e a Monte San Savino sono in programma nuove strutture che porteranno la nostra idea di ospitalità in altre località simbolo della Toscana, luoghi dove tradizione ed eleganza si incontrano per farti sentire davvero a casa.
Catering a Siena, Val d’Orcia, Val di Chiana e in tutta la Toscana
Il gruppo Sardegna & Toscana offre servizi di catering pensati per ogni occasione, dalle celebrazioni intime agli eventi di grandi dimensioni. Operiamo a Siena, in Val d’Orcia, in Val di Chiana e in tutta la Toscana, portando con noi la forza della tradizione sarda e l’eleganza dell’ospitalità toscana.
Siamo in grado di ospitare sia piccoli gruppi che grandi banchetti, con menù personalizzati costruiti su misura dell’evento.
Possiamo organizzare il catering nelle location con cui collaboriamo abitualmente oppure direttamente presso la vostra sede.
Accanto a matrimoni ed eventi privati, ci occupiamo anche di catering aziendali, perfetti per cene di lavoro o momenti di team building, da vivere direttamente in azienda o in spazi selezionati insieme.
Eventi privati
Matrimoni
Aziende
Menù personalizzati
Chef privato a domicilio a Siena, Val d’Orcia e Val di Chiana
Con il servizio di chef privato a domicilio, il gruppo Sardegna & Toscana porta direttamente a casa tua il meglio delle due tradizioni culinarie. Che si tratti di una cena romantica, di un pranzo in famiglia o di un evento con amici, creiamo menù personalizzati che intrecciano i sapori autentici della Sardegna con quelli della Toscana.
Dalla carne al pesce, fino ai grandi vini del territorio, ogni proposta è pensata per trasformare la tua tavola in un viaggio tra due culture. Ci muoviamo principalmente tra Siena, Val d’Orcia e Val di Chiana, ma siamo disponibili anche in altre zone della Toscana per esperienze su misura.
- Chef a domicilio
- Cene romantiche
- Eventi privati
Consulenze per la ristorazione in Toscana e in tutta Italia
L’esperienza pluriennale di Alessandro Sau, manager della ristorazione con una carriera internazionale, e di Mirela Ganea, professionista dell’ospitalità con una visione operativa completa, è oggi al servizio di chi desidera aprire, ottimizzare o rilanciare un’attività nel settore della ristorazione.
Il nostro approccio pratico e concreto
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Il primo incontro di consulenza è gratuito e serve a capire obiettivi, criticità e potenzialità della tua attività.
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Analizziamo il ristorante con la tecnica del mystery guest, per osservare il servizio dalla prospettiva del cliente.
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Elaboriamo un audit completo con checklist dettagliate che toccano ogni aspetto gestionale, dal food cost alla formazione del personale.
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Da qui nasce un piano di intervento su misura, strutturato in step chiari e misurabili.
Servizi di consulenza per la ristorazione
Start-up e apertura ristorante
Ottimizzazione del food cost e controllo degli acquisti
Ingegnerizzazione del menù
Controllo di gestione e analisi dei costi
Selezione e formazione del personale di sala e cucina
Analisi della concorrenza e posizionamento sul territorio
Strategia commerciale e partnership locali
Ristorazione esperienziale ed eventi privati
Consulenze per l'ospitalità in Toscana e in tutta Italia
L’ospitalità è il cuore del gruppo Sardegna & Toscana. L’esperienza internazionale di Alessandro Sau nella direzione di strutture di alto livello e la professionalità di Mirela Ganea nell’accoglienza e nella gestione operativa diventano strumenti concreti per chi vuole aprire, ottimizzare o rilanciare una struttura ricettiva.
Il nostro metodo di consulenza si fonda su un percorso chiaro
01
Primo incontro gratuito, per analizzare obiettivi e criticità della struttura.
02
Audit completo con checklist operative e standard qualitativi di riferimento.
03
Mystery guest, per valutare l’esperienza reale dell’ospite in tutte le fasi del soggiorno.
03
Piano di azione personalizzato, con obiettivi concreti e misurabili.