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Bar: 7:00 – 23:30
Ristorante Locanda Il Fornacino
Dove la Sardegna incontra la Toscana
Ristorante di pesce a Guazzino, Sinalunga (Siena)
Locanda Il Fornacino: il primo ristorante di Sardegna & Toscana
La Locanda Il Fornacino è il primo ristorante del gruppo Sardegna & Toscana, un progetto che nasce dal viaggio e dall’incontro tra due culture. La sua storia è intrecciata con quella del gruppo: il fuoco delle fornaci di Guazzino, che hanno dato radici al paese, si unisce al vento e ai sapori della Sardegna portati da Alessandro Sau.
Proprio come la transumanza, che nei secoli ha unito pastori, terre e comunità, la Locanda è un ponte tra due identità diverse ma complementari.
Il nome del gruppo è nato durante un viaggio verso Firenze, momento di riflessione in cui Alessandro e Mirela hanno immaginato un percorso capace di unire la solidità della Sardegna con l’accoglienza toscana.
Da qui la Locanda diventa non solo un ristorante di pesce e di terra, ma il simbolo di un cammino fatto di ricordi, contaminazioni e futuro: un luogo dove ogni piatto racconta una memoria e ogni ospite ritrova il calore di sentirsi a casa.
Locanda Il Fornacino: il primo ristorante di Sardegna & Toscana
Negli anni Sessanta la transumanza portava uomini, saperi e sapori a spostarsi da una terra all’altra. Oggi, alla Locanda Il Fornacino, quel movimento rivive in cucina: portiamo in Toscana l’anima della Sardegna, senza mai rinunciare al dialogo con la tradizione locale.
Non siamo un ristorante sardo in Toscana, anche se alcuni piatti raccontano la nostra isola d’origine. La nostra filosofia è un’altra: costruire un ponte tra due culture gastronomiche che si completano a vicenda.
Da una parte il mare e i crudi che arrivano freschi da Porto Santo Stefano, dall’altra la carne della Valdichiana con la Chianina certificata, il cervo e le migliori selezioni alla brace.
Il nostro menù vive di questo equilibrio: un vertical forte sul pesce e un’attenzione speciale alla carne, per raccontare la storia di Alessandro, di Mirela e della loro famiglia. Una cucina che unisce tradizione e innovazione, identità e contaminazione, e che insieme all’accoglienza fa riaffiorare i ricordi più belli: quelli di quando eravamo bambini.
Menu Pranzo
Tartare di gambero rosso
accompagnata da un richiamo vivace e speziato del Bloody Mary
Tagliolini al sogno Mediterraneo
con fresca ricciola, crema di burrata e profumo di zafferano
Croccante di Ombrina
avvolta in pan verde al pistacchio e pan fritto, servita con pomodoro concause e acciughe.
Tiramisù
Menu Cena
Battuta di daino
preparata con cetriolini, capperi, senape e granella di nocciola tostata
Pici della mia terra
zafferano e salsiccia, avvolti da una fonduta di pecorino
Frittura di mare e orto
calamari, gamberi croccanti e filetti di branzino insieme a verdure di stagione in pastella
Zuccotto
Prenota il tuo tavolo alla Locanda Il Fornacino
Vuoi vivere l’esperienza della nostra cucina di mare e di terra? Prenotare è semplice e veloce: scegli se fermarti per un pranzo di lavoro, una cena romantica o una serata tra amici. Il nostro staff sarà felice di accoglierti e guidarti tra i piatti che uniscono Sardegna e Toscana.
Ristorante di pesce a Sinalunga
La Locanda Il Fornacino è tra i pochi e migliori ristoranti di pesce di Sinalunga e della Valdichiana, punto di riferimento per chi desidera gustare piatti autentici e di qualità. Il pesce arriva ogni giorno da Porto Santo Stefano, garanzia di freschezza e legame diretto con la tradizione marinara toscana.
Il menù spazia tra crudi, tartare e carpacci, antipasti caldi con polpo, cozze e vongole, primi piatti come linguine all’astice, spaghetti alle vongole veraci, risotti di mare e fregula sarda con gamberi e calamari.
Nei secondi il pescato del giorno è protagonista assoluto, insieme a grigliate, fritture leggere, orate e branzini al forno con verdure mediterranee.
Alla Locanda il mare incontra la terra: non solo ristorante di pesce a Sinalunga, ma un luogo dove l’accoglienza familiare e la passione per la buona tavola trasformano ogni pranzo e ogni cena in un’esperienza unica.
Pesce fresco
Menù marinaro
Sapori autentici
Esperienza unica
Ristorante di carne a Sinalunga
Alla Locanda Il Fornacino la carne ha un ruolo centrale. In Valdichiana, terra di grandi tradizioni, valorizziamo le migliori razze locali e la Chianina certificata, regina della brace.
Gli antipasti aprono il percorso con piatti come la battuta di daino o il pane frattau sardo, ponte ideale tra le due culture. Nei primi, i pici al ragù di Chianina e i ravioli di cinghiale raccontano la tradizione toscana, mentre nei secondi dominano la bistecca alla brace, la tagliata e piatti più ricercati come il petto d’anatra al mirto o lo stinco d’agnello a lenta cottura.
Qui la cucina sarda incontra quella toscana: due radici diverse che si completano in un equilibrio di sapori riconoscibili e allo stesso tempo sorprendenti.
Tradizione toscana
Carni pregiate
Sapori sardi
Cucina autentica
Menù Degustazione tra Sardegna e Toscana
Per chi desidera vivere la cucina della Locanda del Fornacino come un viaggio, proponiamo due percorsi dedicati:
TRA MARE E ORIZZONTE
Percorso di mare con i sapori intensi della Sardegna
Antipasto
Macedonia tiepida di mare ai frutti rossi
Primo
Malloreddus ai frutti di mare con leggera nota di bottarga
Secondo
Cestinetto di frittura mista di mare con verdure
Dolce dello Chef, creazione a sorpresa, che unisce stagionalità e fantasia per chiudere il viaggio in dolcezza
35€ a persona, bevande escluse
TRA MARE E MAESTRALE
Percorso di mare con i sapori intensi della Sardegna
Antipasto - Piccoli bocconi di crudité
Primo
Spaghetto quadrato allo zafferano con branzino
Secondo
Grigliata di calamaro e gambero
Un dolce soffice e profumato, farcito con crema al limone ricoperto da una glassa vellutata agli agrumi.
55€ a persona, bevande escluse
Le recensioni del nostro ristorante di pesce a Sinalunga
Alla Locanda Il Fornacino, riconosciuta come uno dei migliori ristoranti di pesce a Sinalunga, l’esperienza non si misura solo nei piatti ma nei ricordi che lascia. Le parole degli ospiti parlano di accoglienza calorosa, di pesce fresco cucinato con cura, di carne alla brace che racconta la Valdichiana e di serate trascorse in un ambiente familiare. Sono le loro voci a confermare ogni giorno ciò che cerchiamo di offrire: qualità, sincerità e una cucina che resta nel cuore.
Dove siamo – Ristorante uscita A1 VALDICHIANA
La Locanda Il Fornacino si trova a Guazzino, nel comune di Sinalunga (Siena), nel cuore della Valdichiana. La posizione è strategica: siamo a pochi minuti dall’uscita A1 Valdichiana – Bettolle/Sinalunga, facilmente raggiungibili da tutta la Toscana e dalle principali città vicine come Arezzo, Montepulciano, Cortona e Perugia.
Uno dei nostri punti di forza è la comodità del parcheggio gratuito, che permette ai nostri ospiti di arrivare senza pensieri e vivere un pranzo o una cena in totale relax. La nostra locanda è scelta non solo da chi cerca un ristorante di pesce fresco a Sinalunga, ma anche da chi vuole gustare carne alla brace e piatti della tradizione in un ambiente accogliente.