Consulenza Ristorazione
Consulenti per ristoranti in Toscana e in tutta Italia
Hai un ristorante che fatica a decollare, vuoi aprire una nuova attività di ristorazione o senti il bisogno di rivedere completamente la tua gestione? Il gruppo Sardegna & Toscana mette al tuo servizio l’esperienza di Alessandro Sau e Mirela Ganea, due professionisti con un percorso internazionale nella ristorazione e nell’ospitalità di alto livello. Ti offriamo un metodo concreto, costruito sui numeri e sull’esperienza diretta sul campo.
Il nostro approccio alla consulenza per ristoranti
La nostra consulenza ristorazione non si basa su teorie astratte, ma su un percorso pratico e misurabile. Ogni intervento parte dall’ascolto e dall’osservazione, per arrivare a un piano d’azione personalizzato capace di generare risultati visibili.
Le 4 fasi del nostro percorso
Primo incontro gratuito
Analizziamo insieme obiettivi, criticità e potenzialità della tua attività, senza alcun impegno.
Mystery guest
Viviamo il tuo ristorante dal punto di vista del cliente, valutando servizio, accoglienza, qualità del cibo e coerenza dell’esperienza.
Audit completo
Elaboriamo una checklist dettagliata che tocca ogni area gestionale: dal food cost alla brigata di cucina, dalla sala alla comunicazione.
Piano d'intervento su misura
Definiamo step chiari, misurabili e sostenibili per migliorare margini, organizzazione ed esperienza ospite.
I nostri servizi di consulenza per la ristorazione
Offriamo un ventaglio completo di servizi di consulenza per ristoratori, pensati sia per chi sta avviando una nuova attività sia per chi vuole portare un locale già esistente al livello successivo.
Start-up e apertura ristorante
Ti accompagniamo nella fase di apertura del ristorante: business plan, scelta del format, layout di sala e cucina, scelta delle attrezzature e definizione dell’identità del locale.
Food cost e controllo di gestione
Mettiamo ordine nei numeri del tuo locale: analisi del food cost, revisione fornitori, ingegnerizzazione del menù basata sulla marginalità dei piatti e strumenti di controllo di gestione con KPI e budget periodici.
Selezione e formazione del personale
Ti aiutiamo a selezionare e formare il personale di sala e cucina, costruendo una squadra motivata, coerente con la tua identità e capace di garantire standard di servizio costanti, dal primo contatto con l’ospite al saluto finale.
Marketing, posizionamento e partnership
Analizziamo mercato locale, concorrenza e pubblico di riferimento per definire un posizionamento distintivo, costruendo strategie di marketing per ristoranti e partnership sul territorio per aumentare visibilità e flussi di clientela.
Eventi privati e cene esperienziali
Trasformiamo il tuo locale in una destinazione: cene a tema, eventi privati ed esperienze enogastronomiche, costruendo format originali capaci di fidelizzare il cliente e differenziarti in modo netto dalla concorrenza locale.
I professionisti dietro la nostra consulenza ristorativa
A guidare ogni progetto di consulenza per ristoranti ci sono Alessandro Sau e Mirela Ganea. Alessandro ha costruito la sua carriera in strutture di prestigio internazionale come il Royal Spa del George V e il St. Regis di Londra, oltre alla Costa Smeralda e al Cristallo di Cortina. Mirela porta in ogni intervento la sua esperienza nell’accoglienza e nella gestione operativa, completando una visione che unisce numeri, persone ed esperienza ospite.
Inizia oggi a far crescere il tuo ristorante
Il primo passo è una chiacchierata. Raccontaci il tuo progetto o le difficoltà che stai affrontando: il primo incontro di consulenza è gratuito e senza impegno. Da lì costruiremo insieme il percorso più adatto alla tua realtà.