Consulting Ristorazione
Consulenti per ristoranti in Toscana e in tutta Italia
Do you have a ristorante che fatica a decollare, vuoi aprire una nuova attività di ristorazione o senti il bisogno di rivedere completamente la tua gestione? Il gruppo Sardegna & Toscana mette al tuo servizio l’esperienza di Alessandro Sau e Mirela Ganea, due professionisti con un percorso internazionale nella ristorazione e nell’ospitalità di alto livello. Ti offriamo un metodo concreto, costruito sui numeri e sull’esperienza diretta sul campo.
Il nostro approccio alla consulenza per ristoranti
Ours consulenza ristorazione non si basa su teorie astratte, ma su un percorso pratico e misurabile. Ogni intervento parte dall’ascolto e dall’osservazione, per arrivare a un piano d’azione personalizzato capace di generare risultati visibili.
The 4 stages of our journey
First free meeting
Analizziamo insieme obiettivi, criticità e potenzialità della tua attività, senza alcun impegno.
Mystery guest
Viviamo il tuo ristorante dal punto di vista del cliente, valutando servizio, accoglienza, qualità del cibo e coerenza dell’esperienza.
Full audit
Let's develop a checklist dettagliata che tocca ogni area gestionale: dal food cost alla brigata di cucina, dalla sala alla comunicazione.
Customized Action Plan
Definiamo step chiari, misurabili e sostenibili per migliorare margini, organizzazione ed esperienza ospite.
I nostri servizi di consulenza per la ristorazione
We offer a complete range of servizi di consulenza per ristoratori, pensati sia per chi sta avviando una nuova attività sia per chi vuole portare un locale già esistente al livello successivo.
Restaurant startup and opening
We accompany you in fase di apertura del ristorante: business plan, scelta del format, layout di sala e cucina, scelta delle attrezzature e definizione dell’identità del locale.
Food cost e controllo di gestione
Mettiamo ordine nei numeri del tuo locale: analisi del food cost, revisione fornitori, ingegnerizzazione del menù basata sulla marginalità dei piatti e strumenti di controllo di gestione con KPI e budget periodici.
Selezione e formazione del personale
Ti aiutiamo a selezionare e formare il personale di sala e cucina, costruendo una squadra motivata, coerente con la tua identità e capace di garantire standard di servizio costanti, dal primo contatto con l’ospite al saluto finale.
Marketing, posizionamento e partnership
Analizziamo mercato locale, concorrenza e pubblico di riferimento per definire un distinctive positioning, costruendo strategie di marketing per ristoranti e partnership sul territorio per aumentare visibilità e flussi di clientela.
Eventi privati e cene esperienziali
Trasformiamo il tuo locale in una destinazione: cene a tema, eventi privati ed esperienze enogastronomiche, costruendo format originali capaci di fidelizzare il cliente e differenziarti in modo netto dalla concorrenza locale.
I professionisti dietro la nostra consulenza ristorativa
To guide every project consulenza per ristoranti there are Alessandro Sau e Mirela Ganea. Alessandro ha costruito la sua carriera in strutture di prestigio internazionale come il The George V Royal Spa and the The St. Regis London, oltre alla Costa Smeralda e al Cristallo di Cortina. Mirela porta in ogni intervento la sua esperienza nell’welcome and in operational management, completando una visione che unisce numeri, persone ed esperienza ospite.
Inizia oggi a far crescere il tuo ristorante
The first step is a chat. Tell us about your project or the difficulties you're facing: the The first consultation is free and without obligation. From there, we'll build together the path that best suits your situation.